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北欧时光:看似无奇的小黑妞 千金不换!

   

北欧,地球上的北境。多面环海加上寒冷的气候条件,共同孕育出北欧人一种天人合一的美学偏好:实用且精简。居家,一个IKEA,足以帮助普通人打造出清新小居,堪称居家美学的启蒙导师;穿搭,H&M、ONLY等快消品牌,更为普通人带来触手可及、简约舒适的时尚;论及口腹之欲,丹麦的北欧时光开店项目,是散落在岛屿上闪亮的那颗星星。相比于贩卖香甜软糯的梦想,它更愿意立志做一家集理性与感性于一体的私家烘焙坊。

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理性:极致工艺与口感,无畏造型简化

喜欢北欧美学的人,大都难以抵挡那股清峻美,北欧时光的烘焙产品也是继承了这一点。作为血统纯正的丹麦烘焙品牌,北欧时光将更多的精力放在了食材的选择上。它依靠穿越近百年时光的匠艺,将各种新鲜采摘的食材香味,还有访遍五国才觅得的保湿度高的天然水果酵母,与掌心的温度一并揉进层层麦香之中。经过一番高温炙烤,最终出炉的面包有着勾人食欲的焦糖色,简单的几何造型可能就是全部,不像花枝招展的曼妙甜心,反倒酷似棱角分明的智者。而面包表面经打磨后的痕迹,更像是点睛之笔:面团在案板上走过的路径,化作一圈又一圈的螺纹;预留给酵母呼吸的刀痕,在水分蒸发之后成为光荣的印记。

就像北欧人不喜繁复的造型、却对颜色和人性化颇有造诣一样,北欧时光所烘烤的各式甜点、面包,在外形上给人的质朴感和值得回味的口感形成了强烈的反差萌,这让许多食客在品尝后不免感叹,北欧时光有如《圆月弯刀》中的古天乐,“看它的样子平平无奇,没想到会这么好吃有筋道!”

感性:既是美食驿站,也是烘焙小课堂

除了清峻美外,北欧美学聚焦于消费本身的感性关怀,让人倍感惬意。随着烘焙行业的发展,我国普通家庭对于烘焙DIY的兴趣与日俱增,北欧时光在正式进军中国之前,就针对这一点提前进行了布局,开设了烘焙体验馆。

在北欧时光的烘焙体验馆中,食客不仅能够享受到美食,同时也能和家人一起穿起围裙、备好食材,向店内具有多年经验的面包师请教制作方法,亲眼见证面粉发酵、烘烤出炉的全过程。在这个过程中,北欧时光不再以经营者的姿态面对食客,而是以传道者的角度,将专业知识以及烘焙的乐趣,传播给喜爱这份事业的普通人。

在这个干餐饮都强调吸睛率的年代,若不能在浪潮涌动之中沉淀自我,依靠理性回归产品本身、以感性聚焦于人,可能只会是昙花一瞬;好在北欧时光在国际品牌的光芒下依然能够冷静下来、身体力行践行北欧精神,想必,会有更多人“以掌心温度寻烘焙本味,用天然水果酵母发酵美学生活”,成为北欧时光的中坚军。